Zveza potrošnikov Slovenije je odgovorila na vprašanje potrošnika, ali so začimbe po pretečenem roku uprave še užitne.

“Največji sovražniki posušenih začimb (tudi drugih živil) so svetloba (ta pospeši staranje in oksidacijo), kisik v zraku, vlaga in temperatura skladiščenja,” so zapisali.

Tiste, ki so shranjene v stekleni embalaži in na polici, ter izpostavljene svetlobi, so bolj podrvžene staranju in oksidacije. Pojasnijo, da bi naj temperatura skladiščenja ne bi bila višja kot 18 stopinj.

“Primernost in užitnost ocenimo na podlagi organoleptičnih lastnosti,” zapišejo na ZPS. Vonj ne sme biti smrdljiv po žarkem oz. plesnobi, na videz ne sme biti grudičasta, zlepljena, razbarvana, predvsem pa ne plesniva, vlažna, sluzava.

Uredništvo

See author's posts